ENSALADA TABULE

ENSALADA TABULE

Preparación del Cuscús

300 gramos de cuscus precocido

1 cucharadita de sal

30 gramos de aceite de oliva virgen

600 cc de agua

Hierbas aromáticas

1 ramito grande de perejil (35 gramos)

1 ramito de menta, (20 gramos)

El zumo y la ralladura de 1 limón

Vinagreta:

Aceite de oliva cantidad necesaria

tomates frescos 3 pero no muy maduros, para que resulte facil cortarlos

1 cebolla gorda

Comino molido, (opcional)

Sal Maldon, o sal normal

Pimienta de colores recien molida

Procedimiento de Cocción:

1º Colocar el cuscús en un cuenco y agregarle 300 cc de agua natural del grifo

2º Agregarle un poco de sal común y una cucharada de aceite

3º Revolver y dejar reposar 2 minutos

4º Colocar en un cuenco apto para el microondas, 300 cc de agua, y dejar en máximo durante 4 minutos.

5º Abrir, y agregar el cuscús, y cubrir. Dejar cocer durante 3 minutos a un potencia un poco mas baja que el máximo. Dejar reposar cubierto, unos 2 minutos

6º Retirar entonces el cuscús, y verterlo en una fuente para que se enfrie, moviendo con cucharara de madera, para ir abriendo los granitos mientras le agregas un poco mas de sal y aceite de oliva

7º Mantener en la nevera, o en algun lugar para que se enfrie.

8º Poner las hierbas en el vaso, de la turmix, o simplemente picarlos, bien

9º Retirar y poner en un bols, junto con el zumo de limón, y un poco mas de aceite de oliva virgen.

10º Poner los ingredientes de la vinagreta, menos el tomate, en la turmix o procesadora, y picar bien

11º Cortar en cubitos muy pequeños el tomate, y mezclarlo junto con la vinagreta.

PARA SERVIR

Retirar de la nevera, el cuscús, y agregarle todos los ingredientes de la vinagreta y las hierbas arómaticas.

Mezclar muy bien todo, y revisar si necesita más aceite, sal o zumo de limón.Se puede servir luego en copas individuales, o en una fuente, y colocarle por encima ralladura de limón.

También queda muy rica, si la sirves con hojas de cogollo, o abrir los cogollos e ir agregandole como unas barquitas el tabulé, de esa manera quedá mas fresca para el verano.

Cualquier duda no dejes de escribirme a informacion@cocinaconencanto.com