Descubriras el ABC para que tu cocina cotidiana sea mas fácil y sencilla. Y verás para todo lo que sirve un Microondas, además de "calentar el café". Y podrás preparar platos de Cocina Gourmet, Blog Cocina
Estoy segura que te gustara saber todo lo que habra en el Congreso Navarra Gourmet, por eso te invito a participar con tu blog, en el I Encuentro de Bloggers en Pamplona, y a su vez de este congreso, que ofrecerá cosas nuevas. Además de tener 3 mesas redondas, muy bien organizadas y moderadas por el Sr José Luis Orihuela, y también será el Jurado del Premio Navarra Gourmet a los Mejores Bloggers en las diferentes categorias.
Es experto en Blogosfera, autor de diferentes libros como "La revolucion de los Blogs", y es profesor en la Universidad de Navarra, su blog se titula eCuaderno.
Y como habia contado en facebook, hoy me tocaba ir al circuito de automovilismo, JARAMA!!!
Lo más cerca del tema gastronómico que estuve fue ARACELI, ya que el bar, restaurante del Jarama, lo llevan los de Araceli, que por cierto no estuvo para nada mal, y a buen precio.
Aqui les dejo una foto!!!
De cualquier manera, hoy mismo subiré un video fantastico sobre parte de la clase en la escuela de Hosteleria, de Madrid.
Recuerdan, Rougie..............y sus exquisitos foie mi-cuit!
- Para derretir en el microondas el chocolate para preparar huevos de Pascua.
- Colocar el chocolate en un recipiente apto para microondas de cerámica o vidrio y poner a funcionar la cocina en mitad de su potencia.
Por ejemplo: para 150 grs. de chocolate cocinar en microondas 2 minutos en nivel de cocción 60%, mantiene la misma forma pero se pone brillante y al tocarlo se nota derretido.
Tener en cuenta la temperatura, ya que esto hace que pierda el brillo, y no quede tan lindo a la vista.
- Retirar el exceso de grasa y separar con cuidado la piel de la carne, sin romperla.
- Salpimentar. Cortar al medio y reservar. - Mezclar en una compotera dos cucharadas de manteca (mantequilla), una cucharada de mostaza, un cucharada de ajo y perejil picados, una cucharadita de pimentón, una cucharada de jugo de limón, sal y pimienta.
- Untar la carne del pollo por debajo de la piel con esta preparación y luego con dods cucharadas de aceite de oliva. - Acomodar el pollo en una tartera de vidrio templado, rociar con aceite y cubrir con film. (papel transparente)
- Cocinar durante 24 minutos al 100 % de potencia, de tu microondas.
- Destapar, llevar sobre la rejilla alta del microondas y cocinar 10 minutos en grill.
Me encontré con el Chef Augusto Gemelli, del Restaurante Gemelli en Lisboa, en el XXIII Salón del Gourmet en Madrid, y estuvimos charlando sobre los nuevos productos italianos, de la casa ToscoBosco, Que distribuye Effetre S.R.L, y el Mundo de las Trufas.
Trufa Blanca, Trufa Negra, Exquisitos productos que enorgullecen a los italianos, sobretodo a esta firma, que ha logrado, que además de tener las trufas, en la época de año que corresponda, logran tener productos realizados con trufas de forma, que un restaurante, o restaurador, pueda mantener en su carta todas las temporadas, productos realizados con ella, como por ejemplo.
Aceite al Tartufo Bianco (Condimento aromatizado al tartufo bianco)
Aceite de trufa Negra (Condimento aromatizado al tartufo nero pregiato)
Aceite de Boletus Edulis (Condimento aromatizado ai funghi porcini)
Burro al Tartufo (Mantequilla a la trufa con sal, y aromas. Exquisita para comer en cualquier momento, con una buena pasta!
Reale di Tartufo Bianco, (Crema de trufa 100% Tuber Magnatum Pico)
Carpaccio di Tartufo Bianco (Laminas de trufa conservada en aceite de oliva) y algunos productos más, además de tener en temporada, las trufas Nacionales italianas de primera Calidad, y comentaron que no trabajan con trufas chinas, ni istrianas.
En proximas notas, te diré en que epocas recogen, las diferentes variedades.
Si quieres saber mas sobre ellas, no tienes mas que contactar con Elenia Ottonelli
